In de Schotse kuiperij van Aberlour liggen duizenden bourbonvaten buiten te wachten op een nieuw leven als cognac- of whiskyvat. Op deze plek, vlakbij de grote malt whisky distilleerderijen, worden generaties lang oude vaten gerenoveerd en wereldwijd gretig afgenomen. Hoe ouder het vat, hoe verfijnder de geur en de smaak van de drank die daarin mag rijpen. Veel vaten keren een paar keer in hun leven terug. De kuipers rollen routineus de oude vaten naar hun werkplek om ze stuk voor stuk handmatig te vergroten of vernieuwen. Een traditie met toekomst. Tekst: Margriet de Groot